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买手故事

元初肉铺 | 新疆巴什拜羊肉

时间:2016-10-19 11:35浏览:1180

是元初买手Along,经 常跟新认识的小伙伴开玩笑地说,我是“元初卖肉的”,听者觉得搞笑,但 我内心是带着自豪感说出来的。

一 日三餐中必不可少的猪牛羊肉,它的安全性尤为重要。肉,是 家庭餐桌的主食材之一。作为元初买手的我,经常走南闯北,只 为寻得安全又好吃的肉。

一块好肉的养成记,不 仅要有好的成长环境,还 需要科学的饲养方式,及 工厂标准化的加工流程。

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开发初心

我 们时常从各种媒体上,看到“某 某走私的牛肉大量流入市场”“某 某超市售卖过期僵尸肉”等新闻,这 些都让消费者心惊胆颤。对肉品的安全性,元初一直相当重视。

从 门店职员到商品开发岗位的转变,我 切身体验到元初对商品品质的把控。在门店工作时,大 多时候是凭借肉质品的外观和口感来判断它的好坏

 进 入开发岗位后才深刻了解到采购一件安全放心又好吃的商品背后的复杂过程。      

为 了保证肉制品的高品质,我 们亲身到达养殖牧场、屠宰基地,了解每一道养殖(放养)的环节, 寻 找符合元初标准的肉品;

为了保证肉品的新鲜,我们不惜重金购置了“进口的气调保鲜机”,并且在凌晨分切肉品,确 保最快的速度到达门店。

开发历程

好 的羊肉一定要有好的成长环境!所以,我 来到辽阔宽广的新疆大草原,找寻餐桌上的好羊肉。

为 什么千里迢迢来新疆找羊肉?因为新疆的羊真的好!它们喝的是矿泉水(天然雪水),吃的是名贵中草药(百合、芍药、贝母、甘草、柴胡等)。

新疆当地人说,在新疆,羊肉是三餐必备食材。没 有什么事儿是一串羊腰子解决不了的,如果有,那就两串。

作为南方人,来 到大草原还是有一种强烈的新鲜感。脑 海里联想起那首年少时读过的诗:“天苍苍,野茫茫, 风吹草低见牛羊”。

塔 城裕民县辽阔宽广的天然牧场,一眼都望不到头!我 们要寻找的巴什拜羊,就生长在此。

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裕民县的总面积为6220平方公里,总人口为5.5万人(2013年数据统计)。

厦门的城市面积仅1699.39平方公里,对比一下,你 就可以想象巴什拜羊的活动范围有多奔放又自由了吧!

巴什拜羊的体质,无法用语言简单描述。别看它小短腿,爬坡能力超强!想合影,使 出吃奶的力气都追不上!

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巴什拜羊耐寒、耐风、抗病,肉质细嫩味美,无论怎么烹饪,都很好吃。野性的羊肉,还带着草原的味儿。

成长环境 

生 长在原生态的天然牧场,不饲喂任何人工饲料,以名贵草药为草料,获 得全县放牧草场有机认证。

身体素质 

巴什拜羊的体质,无法用语言简单描述。别看它小短腿,爬坡能力超强!买手想合影,使 出吃奶的力气都追不上。

工厂资质 

屠宰工厂通过ISO22000、清真等加工标准认证、排酸24小时、全程冷链运输,全程有机品控。
美味程度

野性的羊肉,还带着草原的味儿。肉质鲜嫩,膻味轻。

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